“酸辣适口,美味下饭。” 食材明细主料紫茄子 (适量)辅料剁椒 (适量)蒜泥 (适量)香葱 (适量)调料芝麻油 (适量)陈醋 (适量)凉拌酱油 (适量)白糖 (适量)酸辣 (口味)蒸 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)酸辣拌茄子的做法步骤1、紫茄子洗净。2、对半切开,放在盘子里,上锅蒸熟。3、蒜泥、剁椒、香葱、凉拌酱油、陈醋、白糖、芝麻油放在碗里调成料汁。4、蒸好的茄子撕开。5、淋上料汁,吃时拌匀。