丝丝相扣的做法 冷菜——丝丝相扣 丝丝相扣怎么做

“　　鱿鱼的营养价值颇高，脂肪含量却极低，具有有滋阴养胃、补虚润肤的功能，黄瓜清甜爽脆，加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁特殊风味，形成了一道营养健康的开胃冷菜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

丝丝相扣的做法步骤

• 1、原料

• 2、调料

• 3、将蒜用压蒜器压成蓉备用

• 4、鱿鱼洗净切成细丝备用

• 5、黄瓜刨成细丝备用

• 6、锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，烧沸时下入鱿鱼丝焯熟，鱿鱼卷曲即可，不超过一分钟

• 7、捞出过冷油，沥干水份待用

• 8、将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用

• 9、取一小碗，加入精盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、适量温水调匀（按同一方向搅拌）

• 10、调好的酱料待用

• 11、将酱料浇在鱿鱼、黄瓜丝上

• 12、用筷子拌匀

• 13、滴上2-3滴柠檬汁

• 14、盛于盘中

小窍门

1、鱿鱼丝尽量切细一些
2、过水焯鱿鱼丝的时候要把握好时间，这样才能在品尝到鲜甜的感觉