食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇笋丝扣鸡腿的做法步骤
1、大鸡腿洗净备用
2、香菇和笋丝洗净各用水泡开
3、大鸡腿从中间的骨头切开,然后把是间的肉往两边弄开,成扇子型
4、把弄好的鸡腿用盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟,交叉叠起来放入碗里备用
5、锅里放油爆香姜蒜、八角,下拧干水分的香菇和笋丝炒一炒
6、放入适量蚝油翻炒一会儿
7、接着把炒好的香菇笋丝放入鸡腿上面,盖位鸡腿
8、高压锅里放水,放上隔水垫,把装有鸡腿的碗放在上面,蒸制25-30分钟
9、把蒸好的鸡腿拿出来,在上面倒放个盘子,然后倒扣在盘子里面就可以
小窍门
如果有大点碗最好,可以把鸡腿贴着碗壁放,这样扣出来就很漂亮