“哥哥的最爱!” 食材明细主料紫皮长茄子 (2根)辅料爱做调味酱 (3勺)小米椒 (3-4棵)香葱 (1根)大蒜 (3-4瓣)生抽 (2勺)陈醋 (2勺)盐 (适量)微辣 (口味)拌 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)拌茄子的做法步骤1、准备用料。2、茄子洗净切条,锅入水烧开,茄子条装屉蒸10分钟,将蒸好的茄子取出放凉,码入盘中。3、将蒜末,小米辣碎末(可根据个人口味调整用量),生抽,陈醋,爱做的料和盐在小碗里调成酱汁。4、将调好的料浇在蒸好的茄条上,最后撒上葱花即可。小窍门1.茄条切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。2.蒸茄子主要靠爱做的料和蒜茸来提味,所以一定要等出锅之后再放,蒜茸研得越细越好。