土豆凉粉的做法 土豆凉粉怎么做

“接连几天的高温天气让人胃口不佳，就是想吃凉的，自己做的土豆凉粉口味可以是酸辣也可以是香辣，随你喜欢怎么都可以。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

土豆凉粉的做法步骤

• 1、土豆淀粉1碗

• 2、水5碗

• 3、把水和土豆淀粉倒入锅内

• 4、搅拌均匀开中火煮，⚠️一定要搅拌均匀了再开火

• 5、煮至粘稠状态转小火

• 6、一直搅拌煮至透明状态关火

• 7、装入容器，晾凉后放入冰箱冷藏

• 8、香菜和蒜切末，辣椒切成椒圈放入碗中

• 9、倒入酱油芝麻油和醋，放入鸡精和盐拌匀备用

• 10、把凉粉取出

• 11、先把黄瓜切成丝铺在盘底，再把凉粉切条放入盘中，浇上调味汁即可

小窍门

淀粉入锅后要搅拌均匀再开火。
开火后要一直搅拌至最后盛出，中途千万不要停
由于凉粉需要时间晾凉，一定要提前做，可以头天晚上做了，第二天早上吃，或是早上做下午吃
如果觉得调味汁不够可以加入一些凉白开