食材明细主料野扁豆秧 (适量)辅料蒸鱼豉油 (少许)油炸干红辣椒碎 (少许)盐 (少许)鸡精 (少许)大蒜 (少许)熟花生碎 (少许)麻油 (少许)米醋 (少许)酸辣 (口味)拌 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)凉拌野扁豆秧的做法步骤1、野扁豆秧摘洗干净2、放入开水锅中3、焯一下捞出4、放入凉开水中浸泡一会儿5、大蒜去皮捣成蒜泥放入碗中,加入熟花生碎末、油炸干红辣椒碎、米醋、蒸鱼豉油、盐、鸡精、麻油拌匀调成味汁6、野扁豆秧挤干水分放入盆中,抖散开7、倒入味汁8、拌匀9、装盘