主料
扁豆 :适量胡萝卜 :适量
辅料
蒜末 :适量葱花 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
糖 :适量
香油 :适量
花椒油 :适量
具体步骤
1. 扁豆摘洗干净后,用开水煮熟,捞出来过凉水后,切成细丝放入料盆。
2. 再将胡萝卜切成丝放上去。
3. 撒上蒜末、葱花。
4. 加入盐、糖、醋、酱油、香油和花椒油。
5. 拌均匀后即可食用。
1.扁豆一定要事先焯熟,跟芸豆等豆角一样,扁豆不熟也会产生一种有毒物质。2.不要煮时间太长,熟了马上捞出来,否则原料就变成黄色再难恢复了3.一次少做点,一顿吃完,不然时间长了,也会变成黄色。