“菠菜含铁丰富,和芥末油是绝配,在炎热的夏天吃这样一道简单易做、辣爽可口的小菜,清凉滋润。” 食材明细主料菠菜 (250g)辣椒丝 (少许)辅料芥末油 (适量)盐 (适量)糖 (少许)生抽 (适量)醋 (适量)鸡精 (少许)花生油 (少许)酸辣 (口味)拌 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)芥末油拌菠菜的做法步骤1、准备材料。2、菠菜去蒂摘黄叶洗净,放菜板上切成段。3、锅中加水烧开加少许食盐、滴几滴花生油,这样焯出的菜翠绿色。4、切好的菠菜加入烧开的水中,焯烫两分钟左右。5、焯烫好的菠菜盛出放入凉水中拔凉。6、取小碗俺个人口味加入适量的糖、盐、鸡精、醋、生抽、芥末油搅匀。7、菠菜拔凉后盛出控水,加入调好的酱汁,再加点辣椒丝配色,一道简单的酸辣小冷菜就可以上桌了。8、开吃了,炎热的夏天、辣爽的小菜,棒棒哒。