“炎炎夏日来临，胃口是否没有像冬天来的那么起劲，清晨，是否更喜欢的是一碗泡饭再加几个下饭的小菜？那么这个豆瓣酱再合适不过了。” 食材明细主料茭白 （2颗）土豆 （适量）洋葱 （小半个）鸡爪 （6个）小油豆腐 （20个左右）六月香豆瓣酱 （2 大勺。）咸鲜 （口味）煮 （工艺）廿分钟 （耗时）普通 （难度）宁波风味豆瓣酱的做法步骤1、1、将鸡爪先用剪刀剪成小段，大块骨头用刀剁开。2、2、我选用的是五月香豆瓣酱，有了它，不用其他调味品，味道就很赞。3、3、洋葱，茭白，土豆，油豆腐（豆泡）都切成0.5CM见方的小块。4、4、锅加热，放少许油，小火加鸡爪炒一下，颜色变透明后，可以把其他蔬菜丁都加入。5、5、锅内加1.5碗水，煮开。6、6、加2大勺豆瓣酱，继续煮开，因为土豆煮熟后会分泌粘性物质，所以不用勾芡，淀粉勾芡放置时间长了，还是会渗水影响口感，所以我选择用土豆作为勾芡秘方，水分煮的差不多干就可以关火了。
