“#家常菜#,豆瓣酱是好多家庭每年夏天都要做的,绝对可以称的上是家常小菜,百搭小菜,早、中、晚餐上都可以有它的身影,好多的家常菜也可以添加它,用它调味。” 食材明细主料西瓜 (2000克)焐黄豆 (500克)辅料盐 (200克)花椒 (15克)桂皮 (10克)大料八角 (25克)鲜姜 (100克)成菜调和油 (适量)葱 (适量)大蒜 (几粒)酱香 (口味)技巧 (工艺)数天 (耗时)普通 (难度)豆瓣酱的做法步骤1、先准备原料。西瓜清洗干净。2、焐黄豆是市场上买的。3、花椒,桂皮掰小块。4、大料八角掰开小块。5、生姜洗净,切碎块。6、西瓜削去翠衣。7、西瓜切厚片。8、把焐黄豆、西瓜片、盐、花椒、桂皮、大料八角、生姜碎放入盆里,搅碎拌匀。装到大玻璃瓶里。9、阳光灿烂的时候搬出来晒太阳,每天晚上用长筷子搅拌均匀,全程注意不要沾油。就是交给时间和阳光来创造美味了。10、晒了二十天后,就已经可以开吃了。11、最经典的吃法就是加入葱、蒜用油炒着吃,都叫“炸豆糁儿”12、哂50天的豆瓣酱,炒出来后更加油亮,酱味更好。