双色厚蛋烧的做法 【双色厚蛋烧】 双色厚蛋烧怎么做

“　　厚蛋烧看似不难，却是道极见功夫的小点心。火大了容易焦，火小了又容易粘；摊厚了会难卷，摊薄了又容易碎；卷早了还没成形好，卷晚了层与层之间又会脱开。弄了几次，还是不能满意。消灭失败品的感觉你们懂的，好郁闷呀。o(>_”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

双色厚蛋烧的做法步骤

• 1、鸡蛋2只，分开蛋清与蛋黄；

• 2、加少许盐，分别打散；

• 3、平底锅中刷少许油，倒入蛋清摊匀；

• 4、凝固到七八分的时候，将蛋皮卷起；

• 5、把卷好的蛋皮推到一边，再倒入蛋清，以此类推，直至将蛋清用完；

• 6、倒入蛋黄摊匀，凝固到七八分的时候卷起；

• 7、再倒入蛋黄，以此类推，直至将蛋黄用完；

• 8、最后卷好的状态；

• 9、移至砧板上；

• 10、切成宽度相同的段，双色厚蛋烧就完成了；

• 11、为了摆盘美观，还可以做些美化工作：把厚蛋烧的截面朝上，斜切一刀；

• 12、摆成心形即可。