“鸡肉和它是绝配,放在一起炒着吃,清爽滑嫩又解馋,夏天吃更开胃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
小煎仔鸡的做法步骤
1、将鸡胸肉切成大小均匀的条状,然后加入1勺料酒、一勺生抽和适量盐,用手抓拌均匀,腌制10分钟左右。
2、腌制鸡胸肉的时候,将黄瓜切成细丝,红辣椒切成丝,小葱切成小段,备用。
3、鸡胸肉腌制好后,加入适量淀粉,用手抓拌均匀,使鸡胸肉表面均匀裹上一层淀粉。
4、准备料汁,1勺生抽、1勺香醋、半勺糖、适量盐、1勺淀粉和半小碗清水加入碗中,然后用筷子混合均匀。
5、锅中倒入比平时炒出多一点的油,油温烧至4成热左右,倒入腌制好的鸡胸肉,然后用勺子迅速将鸡胸肉打散,炒制断生后即可,时间不要过长。
6、加入黄瓜丝、红辣椒丝和葱段,翻炒几下。
7、倒入事先调好的料汁,炒制汤汁即将收干的状态即可,然后就可以关火盛盘了。
8、成品!