准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟主料 猪小排 :500 辅料 番茄酱 :适量葱 :一根姜片 :4片料酒 :2茶匙蒜 :5片盐、鸡精 :适量白糖 :1茶匙米醋 :适量 具体步骤1. 猪小排放入冷水锅中焯水后捞出备用,并留下汤。2. 葱姜蒜放入锅内煸炒出香味。3. 排骨下锅加入料酒,加入一勺糖煸炒至出油,稍候加入盐、鸡精继续煸炒。4. 排骨至七成熟时,加入番茄酱,翻炒均匀,倒入之前煮肉的汤,加盖焖制。5. 起锅前,倒入米醋,收干汤汁。6. 出锅~烹饪技巧这道菜偏甜,多放点糖。最好加入绍兴料酒,味道会更不错。