橙香纸杯蛋糕的做法 橙香纸杯蛋糕怎么做

橙香纸杯蛋糕的做法 橙香纸杯蛋糕怎么做

来做一款可以带出门的纸杯蛋糕,不发酵、不加泡打粉,靠打发蛋白使蛋糕蓬松起来,特别的松软!细腻软绵搭配橙汁的香浓,十分的清香美味~~~

食材明细

主料
  • 低筋面粉 (60克)
  • 橙汁 (30ml)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 柠檬 (一片)
辅料
  • 橄榄油 (10克)
  • (20克)
  • 甜味 口味
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

橙香纸杯蛋糕的做法步骤

  • 橙香纸杯蛋糕的做法 橙香纸杯蛋糕怎么做 第2张

    1、食材:低筋面粉60克橙汁30ml鸡蛋3个柠檬一片橄榄油10克糖20克烹制方法:烤参考月龄:8M+操作时间:25分钟。

  • 橙香纸杯蛋糕的做法 橙香纸杯蛋糕怎么做 第3张

    2、蛋清和蛋黄分离,分别放无水无油的盆中;橙汁榨汁。

  • 橙香纸杯蛋糕的做法 橙香纸杯蛋糕怎么做 第4张

    3、将橙汁、10克糖、橄榄油都倒入蛋黄中,搅散。

  • 橙香纸杯蛋糕的做法 橙香纸杯蛋糕怎么做 第5张

    4、低筋面粉过筛加入,蛋抽来回画一字搅匀。

  • 橙香纸杯蛋糕的做法 橙香纸杯蛋糕怎么做 第6张

    5、蛋黄糊做好了,放置一旁。面糊提起来是可流动。

  • 橙香纸杯蛋糕的做法 橙香纸杯蛋糕怎么做 第7张

    6、柠檬汁挤入蛋清中,10克糖一次全加入,开始高速打发。

  • 橙香纸杯蛋糕的做法 橙香纸杯蛋糕怎么做 第8张

    7、打发至硬性发泡,有短而直的尖角。打发中途记得边缘蛋白霜也要不时刮进来,一起打发。

  • 橙香纸杯蛋糕的做法 橙香纸杯蛋糕怎么做 第9张

    8、蛋白霜打发好开始预热烤箱,烤箱预热180度。取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,切拌几下。

  • 橙香纸杯蛋糕的做法 橙香纸杯蛋糕怎么做 第10张

    9、将拌好的蛋糕糊和剩余蛋白霜混合,切拌均匀。

  • 橙香纸杯蛋糕的做法 橙香纸杯蛋糕怎么做 第11张

    10、面糊提起来是细腻可流淌。

  • 橙香纸杯蛋糕的做法 橙香纸杯蛋糕怎么做 第12张

    11、将蛋糕糊盛入纸杯中,5分满即可。

  • 橙香纸杯蛋糕的做法 橙香纸杯蛋糕怎么做 第13张

    12、放烤箱中层,上下火,180度15分钟出炉。我放的较满,烤时就看到爆头了。

  • 橙香纸杯蛋糕的做法 橙香纸杯蛋糕怎么做 第14张

    13、拿出后轻率震出热气,放凉后吃。细腻口感好,带着橙子的香气~~~柚妈说:这是最常见的戚风蛋糕做法,加了橙汁,成品带着橙子的香气和纤维,口感很不错。没有橙汁,加些其他果汁也可,还有酸奶、牛奶、水都可以替代。

小窍门