“说到汉堡包估计十个孩子九个都爱吃,外面某爷爷和某叔叔被曝,实在是不让人放心。孩子要吃当家长的就得十八般武艺样样精通,在家自己做汉堡绝对是经济实惠又好吃,保证秒杀某爷爷某叔叔。今天就给大家教汉堡胚的做法,这款汉堡胚充分考虑到老年人和孩子,加入了一部分精细全麦粉,不仅仅口感不粗糙而且还麦香十足,夹上芝士肉片就是一个绝味的私家汉堡。还等什么,赶紧做起来吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
松软健康汉堡胚的做法步骤
1、混合除了黄油意外的原料
2、特别提示,这里用的是特细的全麦粉,不会影响口感且麦香十足(很适合肠胃不太好的老年人)
3、后油法,揉面到完全阶段,滚圆后进行第一次发酵(参考方子:手工揉面或面包机揉面)
4、一次发酵完成后排气,分成60g左右一个的剂子,滚圆松弛15分钟
5、准备汉堡包专用模具(这样做出来的成品才会圆)
6、模具抹上一层植物油有撒少许高粉可以防粘
7、面团再次滚圆后蘸上少许水,再蘸上白芝麻(生熟都可以)
8、放入模具,放温暖湿软处进行二次发酵
9、发酵到2倍大后烤箱预热190度烤制13-15分钟即可
10、图片左边的汉堡胚是用模具做出来的,相比右边没用模具的要圆滑漂亮的多