食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制健康肉松的做法步骤
1、猪里脊肉500g、去掉肉皮、筋、油等!
2、顺着纹理切3毫米厚片!
3、放高压锅中,开盖煮沸,撇去浮!
4、加入两颗八角、一个肉蔻、少许盐、几个葱、两片姜!加上高压锅盖子,压制20分钟!
5、煮好的肉放凉,晾干水分!
6、把控去水分的肉放在密封袋或者保鲜袋,赶走空气,用擀面杖打压碎!
7、不粘锅放少许油!
8、倒入打压好的肉!
9、小火炒制5分钟,加入两勺生抽酱油!
10、加入三勺糖!
11、继续小火炒制10分钟!
12、炒制大约10分钟后到有点潮湿状态下,倒入绞肉机或料理机.(没有机器的话,就倒在保鲜袋继续敲打,再炒制、反复几次达到自己想要的样子)
13、打碎的肉松!
14、倒入锅中继续小火炒!炒到蓬松,颜色金黄、里面没有水分、出香气!
15、超好的肉松摊开放凉!
16、好香
17、放凉装入密封瓶中,可放半个月!
18、喜欢芝麻味、海苔味、都可以一起加进去炒!宝宝配稀饭、烘培做蛋糕卷都可以!
小窍门
炒制时一定要注意小火,不停翻炒!