“上次买的拉网刀只用过一次,总想着再做点什么造型。自己试着琢磨做了两个水果篮,还挺结实的果篮,一个装饼干、一个装水果,真舍不得破坏它呢。”
食材明细
果篮面包的做法步骤
1、面包桶内依次放牛奶、蛋液、面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面20分钟
2、放入黄油再和面20分钟
3、发酵到两倍大
4、面团排气后分成两个120克的面团,其余分成6份
5、取一块大面团,擀成椭圆形,用拉网刀从上往下拉
6、把面皮拉开成网状,盖在耐高温的乐扣玻璃碗上(或者不锈钢盆),把四边拉到底
7、取一块小面团搓长
8、围在玻璃碗和网格的交界处,把四边包一圈,两头捏紧
9、再把两个面团搓细长
10、像麻花一样拧紧,摆成半圆形(一定要细一点,发酵后会变粗)
11、两个都做好后发酵30分钟,不要时间太长.发好后刷上蛋液
12、烤箱预热,180度烤15分钟,果篮表面上色后要盖锡纸。把提手先取出,果篮继续烤5分钟。取出后稍放凉就能脱模。
小窍门
液体量根据自家面粉吸水性,不能太湿。本来还准备了两个提手,烤好后太粗大了,不太好看,就没装上去。果篮上面上色很快,要盖锡纸。