长颈鹿纹蛋糕卷的做法 长颈鹿纹蛋糕卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

长颈鹿纹蛋糕卷的做法步骤

• 1、将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄的碗中加入35克细砂糖。

• 2、用打蛋器将蛋黄糊打至发泡。

• 3、在蛋黄糊中依次加入水，油，和柠檬汁搅拌均匀。

• 4、在蛋糊中筛入面粉。

• 5、在蛋清中加入15克细砂糖，低速打至起泡。

• 6、再加入15克细砂糖，高速打至湿性发泡。

• 7、取1/3的蛋清加入面糊中，轻轻翻拌均匀。

• 8、将搅拌均匀面糊，倒回打发的蛋清中，轻轻翻拌均匀。

• 9、打印一张长颈鹿纹的模板，垫在烘焙用纸下面。

• 10、将少量原色面糊装入裱花袋中，按照模板挤出纹路后抽出模板，放入预热至170度的烤箱，烤90秒。

• 11、再在原色面糊中加入可可粉，搅拌均匀成咖啡色面糊。

• 12、将可可糊倒入烤好的烤盘中，用刮刀抹平，放入预热至170度的烤箱中考15分钟左右。

• 13、烤好后取出倒扣在烤架上放凉。

• 14、期间打发奶油，在奶油中加入15克细砂糖，打发至可以提起一个折角。

• 15、将冷却后的蛋糕翻过来，在上面划上几刀，刷上一层糖浆。

• 16、将奶油均匀涂抹在蛋糕上，小心卷起后放入冰箱中冷藏1小时左右即可。

小窍门

我倒完面糊后忘记拍两下了,所以底部好多大气泡...