长颈鹿蛋糕卷的做法 长颈鹿蛋糕卷的做法 长颈鹿蛋糕卷怎么做

“香浓可可和着淡奶油的味道，萌萌哒长颈鹿纹图案，大人小孩看到肯定会爱上，不管是视觉还是味觉都是一场盛宴喔！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

长颈鹿蛋糕卷的做法步骤

• 1、牛奶和油充分乳化混合

• 2、在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀

• 3、在步骤2中加入4个蛋黄和一只全蛋拌匀

• 4、用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的幼沙糖

• 5、打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白

• 6、留有一点没有添加朱古力粉的蛋糕糊装在裱花袋里备用

• 7、将原色的蛋糕糊在烤盘里随意画上纹路

• 8、将已画纹路的烤盘放在烤箱里150度，烤两分钟取出

• 9、将拌好的朱古力蛋糕糊倒入已烤纹路的烤盘，轻轻震出气泡

• 10、蛋糕糊放在中层，150度，烤25分钟

• 11、烤好的蛋糕片在晾网上，放凉

• 12、淡奶油加糖打发，蛋糕片上铺上奶油，用面棍帮助卷起来蛋糕

• 13、蛋糕卷用保鲜膜包了放在冰箱冷藏1小时以上即可定型，吃的时候切块即可

小窍门

1、蛋白打发：蛋清液一定要使用新鲜的鸡蛋，然后蛋清分离，而且天热打发的时候最好是提前放到冷冻室将蛋白冻两分钟，这样冻过的蛋白打发更细腻，更稳定。
2、面粉要过筛加入，蛋糕糊在制作时要上下翻拌，夹好奶油的蛋糕卷放冰箱冷藏1小时以后食用。
3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。