长颈鹿可可戚风蛋糕卷的做法 长颈鹿可可戚风蛋糕卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

长颈鹿可可戚风蛋糕卷的做法步骤

• 1、蛋清蛋白分离。

• 2、蛋黄加入牛奶，玉米油，搅拌均匀。

• 3、分一点到小碗，备用。

• 4、大碗里的蛋黄糊加入可可粉，搅拌均匀。

• 5、蛋清加入几滴柠檬汁，一边打发，一边添加砂糖。

• 6、在小碗里加入一点蛋白，切拌均匀成原味蛋糕糊，作为长颈鹿的花纹图案。

• 7、装在袋子里备用。

• 8、剩余蛋白分三次加入到可可蛋黄糊里切拌均匀。成可可蛋糕糊。

• 9、烤盘铺一张蛋糕纸，随意挤上原味蛋糕糊。

• 10、烤箱预热150度，放进烤箱烤两分钟，取出。

• 11、将可乐蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平，大力震动几下。

• 12、放进烤箱170度，继续烤20分钟。为了受热均匀，我在烤箱的上层和底层都加了一个空烤盘。

• 13、烤蛋糕的时间我们来准备奶油。将奶油倒入厨师机，加入砂糖，高速打发，拉起时有小尖角就可以了。装在袋子里放在冰箱备用。

• 14、出炉放凉。

• 15、反扣，轻轻撕掉蛋糕纸，花纹就出来了。

• 16、再翻回来，修整四边，挤上奶油。

• 17、卷起来，两边拧紧。放在冰箱定型半个小时以上。

• 18、把纸拆掉。

• 19、切开，每次切完都要擦一下刀，否则沾到奶油就不美观了。

• 20、好多好多奶油哦。

• 21、花纹很漂亮。