“记得小时候,印象最深的事情是,每当我大哭的时候,妈妈就拿蛋黄饼干哄我,有了饼干,我就不哭了,这饼干的魔力究竟有多大?答案是太好吃了😋圆圆的一小个,吃起来有浓浓的蛋香味,非常松脆。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蛋黄饼干的做法步骤
1、准备好所需要的材料。
2、首先把鸡蛋、蛋黄磕入盆中,加入细砂糖、盐和香草精。
3、用电动打蛋器将蛋液打发。
4、打至提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,面糊光亮柔滑就表示打发好了。
5、在打发的蛋液中加入过筛好的低筋粉和泡打粉。
6、用刮刀从底部往上翻拌均匀。
7、装入放了圆形花嘴的裱花袋。
8、挤成直径大约为2-2.5cm的圆形。
9、烤箱预热至180度,中层,上下火烘烤15分钟左右。
10、烤至表面金黄即可出炉。
11、彻底凉透后装密封罐密封保存。
12、做下午茶很不错哦!
小窍门
1,烤温请根据自家烤箱脾气调整。
2,注意翻拌手法,否则容易消泡。
3,如果口感不脆,可以回炉烤几分钟。
4,没有泡打粉可以不加。