山药玫瑰饼的做法 山药玫瑰饼怎么做

“山药，药食两用，是秋冬很应季的食材，可粥、可菜、可甜、可咸，吃法多变，老少皆宜。春天做的玫瑰花酱还有，和山药搭在一起，准备用做老式月饼的方法，做山药玫瑰饼，想起来就很好吃，说做就做。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山药玫瑰饼的做法步骤

• 1、山药洗净上蒸锅蒸熟，去皮备用。

• 2、用纱网漏勺把山药擦成山药泥。

• 3、看看纱网漏勺的背面，山药泥还是很细的。

• 4、葡萄干用清水冲洗后，切成碎粒。

• 5、擦好的山药泥，放入适量玫瑰酱及葡萄干碎。

• 6、把馅料抓匀。

• 7、做好的馅料备用。做玫瑰花酱时加有糖，这次就没有再加糖了。

• 8、准备转化糖酱。

• 9、在转化糖酱里加入玉米胚芽油。

• 10、另备一小碗，放碱面。

• 11、用少许清水把碱面化开，成碱水。

• 12、把碱水倒入转化糖酱和玉米胚芽油里。

• 13、把所有液体搅拌均匀。

• 14、面粉过筛。

• 15、筛好的面粉加入搅拌好的液体里。

• 16、搅拌成面穗。

• 17、活成面团。

• 18、把馅料和面团分成大小相同的挤子。

• 19、把面挤子拍成小园饼。

• 20、放上馅料。

• 21、向上收拢面皮，完成包住馅料。

• 22、团成球。

• 23、拍成园饼，放入烤盘。

• 24、电烤箱上、下火200度，烤制15分种。

• 25、饼面微黄即可。

• 26、成品。

小窍门

想饼皮的口感软糯，饼晾凉后放入保鲜袋，回油一段时间口感更好。