奶酪布里欧的做法 奶酪布里欧怎么做

“王森世界名厨学院奶酪布里欧面包制作

总重1226克，每个60克，可做20个。

奶酪馅：
奶酪100克糖粉50克柠檬皮5克朗姆酒5克
将所有材料搅拌均匀即可。

巧克力酥菠萝：
低筋面粉70克细砂糖80克可可粉13克奶油50克
将所有材料搅拌均匀即可。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶酪布里欧的做法步骤

• 1、将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。

• 2、室温30℃基本发酵40分钟。

• 3、分割成60克一个滚圆松弛30分钟。

• 4、将面团排气包入奶酪馅。

• 5、将酥菠萝洒入模具，将面团放入模具。

• 6、以温度30℃室温发酵50分钟。

• 7、以上火200℃，下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟。