布里欧吐司的做法 布里欧吐司怎么做

“此方适合模具：三能屋诺320克吐司模
用香甜的面包做早餐一定很幸福，这款轻盈柔软的面包不但口感棒，还特别漂亮，将法式布里欧面包稍微做了改良，没想到成品如此惊艳，上色完美，内部均匀蓬松，可以用手撕着一片一片的吃。刚刚出炉就被我家小朋友抢光了，明天要多做两个。布里欧面包是法式经典面包，它的特点就是重油重蛋，面包的黄色来自于鸡蛋和黄油，并非添加了色素。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

布里欧吐司的做法步骤

• 1、将高筋面粉，低筋面粉和白砂糖混合。

• 2、酵母，蛋液，牛奶混合，静置两分钟。

• 3、将液体倒入面团，揉搓均匀，盖上保险慕松弛15分钟，温度高的时候放冰箱，防止松弛时发酵。

• 4、松弛好的面团加入黄油。

• 5、摔打成团，或者用厨师机面包机等，揉出手套模即可。

• 6、将揉好的面团装入容器，盖上保险模28度发酵。

• 7、发酵至约两倍大，取出面团。

• 8、给面团排气，分割成8个同样重量的小面团。

• 9、滚圆，如图，摆放入模具内。

• 10、烤箱预热后将发酵至九分满的面包送入烤箱，平炉烤箱上下火，170度约30分钟，风炉烤箱155度，约20分钟。

• 11、烤完立刻取出，轻震一下排出湿气，晾凉装保鲜袋常温保存即可。

• 12、成品。

• 13、成品。

• 14、成品。