准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料猪腔骨 :500 辅料盐 :少许姜片 :少许料酒 :少许草果 :适量豆寇 :适量桂皮 :适量香叶 :适量 具体步骤1. 先将排骨在清水中当浸泡24小时,清除血沫。2. 将排骨入锅,放清水多一些(够1小时用)烧开, 再次清除血沫,加入姜片、料酒、草果、豆寇、桂皮煮1 小时。3. 加入盐少许,大料 煮1小时。4. 加入豆酱王,试咸淡,收汤至锅内无汤关火。烹饪技巧这道菜如果请客老有面子了,最主要是做法非常特别。主要是豆酱的香味,这种豆酱在超市有卖。