食材明细主料面条 (适量)辅料五花肉 (适量)香干 (适量)胡萝卜 (适量)黄瓜 (适量)葱伴侣豆瓣酱 (适量)料酒 (适量)香油 (适量)植物油 (适量)咸鲜 (口味)炸 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)家常炸酱面的做法步骤1、五花肉洗净切丁。香干洗净切丁。胡萝卜洗净去皮切丝做菜码。黄瓜洗净切丝做菜码。2、锅中油热,放入香干煸炒一下捞出。3、肉丁煸炒至变色,放入葱姜炒出香味。4、放入豆瓣酱,洒一点温水。5、加入香干小火慢炒,加点糖变红黑色时放葱花,加点料酒。6、淋入香油翻炒均匀出锅。7、锅中水开,放入面条煮至水开即可捞出放入盘中。8、面条上先放入菜码。9、最好放上炸酱即可。