酸梅蒸鱼排怎么做简单又好吃

它是一道民间的美食。这道菜中有酸奶，吃起来也酸甜可口，它的主要食材是孙梅和鱼排，这道菜不适合贮藏，所以，要现做现吃，不要做得太多，要注意的是，油一定要烧够热，这样才能把葱的香味儿抱出来。

主料

辅料

具体步骤

1.鱼排切成大小适度的块。

2.准备好葱花，姜丝。

3.鱼排放到盘子里，铺好姜丝，加两勺盐抹匀。

4.浇入一勺酸梅酱。

5.撒入白糖。

6.加两勺料酒，拌均匀腌制10分钟左右。

7.腌好的鱼上锅蒸。水开后约8分钟即可。

8.把蒸出来的水滗掉，铺上葱花。

9.倒入1汤勺生抽。

10.热锅，倒入橄榄油加热到冒烟。

11.把油浇在鱼上即可。

烹饪技巧

油一定要烧够热，这样才能把葱的香味爆出来。酸梅酸甜开胃，和清蒸风味不同。