主料
素鸡 :1个辅料
白糖 :1勺生抽 :2勺
蒸鱼豉油 :1勺
水 :半碗
上品浙醋 :3勺
葱 :适量
具体步骤
1.除了葱,将所有辅料调匀。
2.将素鸡均匀切成不厚不薄的片,葱切段。
3.起油锅,将素鸡平摊放入不粘锅中小火煎。
4.煎两分钟后用筷子夹起一块块翻面。
5.继续翻面煎,煎至两面都有有均匀的蜂窝状。
6.倒入第一步骤调好的配料,盖上锅盖改中火。
7.锅内汤汁剩余不多时改成小火,加入香葱,拌匀出锅。
素鸡切片要均匀,煎的时候自己掌握好火候,太旺容易焦,小火煎的时间又太长。