准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :250 辣椒 :100 辅料盐 :适量 酱油 :适量油 :适量 大葱 :适量 具体步骤 1.茄子洗净 切条备用 2.辣椒切条备用 3.葱花切末 4.热锅中放充足油,煸出香味 5.煸出香味后,放入茄子,翻炒,加入适量酱油继续翻炒 6.待茄子脱水后,加入辣椒继续翻炒 7.放入盐,翻炒均匀出锅烹饪技巧1,锅中要放充足油,尽量把整个锅底盖过来。因为茄子喜油,油多点好吃。2,炒茄子切记最好不要放水,本身茄子水分就很多。实在需要放水时,加一点点即可。