主料
高筋面粉 :250食盐 :3
白糖 :35
黄油 :20
鸡蛋 :25
牛奶 :150
酵母 :3
辅料
全蛋液 :少许具体步骤
1.将主料除黄油以外的村料,全部放入面包机
2.启动一个揉面程序,加入软化的黄油
3.揉到扩展,可拉出簿膜
4.启动酸奶程序,发酵至2.5倍大
5.取出面团排气后,分割三等份,搓圆盖膜松驰15分钟
6.取一面团擀成长圆形
7.叠被子排气后,自上向下卷起
8.再将卷子擀成长条形
9.再自上向下卷起
10.依次做好三卷放土司盒,送入烤箱加热水,开启发酵功能
11.发至8~9分满时,取出刷全蛋液
12.送入预热好的烤箱下层:175度上下火,烤40分钟
13.给10分钟表面上色后,立即加盖锡纸
14.结束后取出,迅速脱膜
15.拉丝又松软的吐司哟
1、面粉不同,吸水量也不差别,放液体量时,可预留一些备用2、气温不同,发酵的时间也会不同,以低温发酵状态为准,时间为辅3、烘焙约为10分钟左右,表面上色,一定要加盖锡纸