干煸鸭采用简单干煸的操作方法制作而成,香味四溢,口感独特。谷鸭不含激素类物质,营养健康,家常干煸做法,能沥出本身的鸭由而不显得油腻粘口。各种调料浸润后的鸭肉的鲜嫩爽口。入味后更是好吃到根本停不下来,可谓是餐桌上的一道硬菜。
主料
谷鸭 :半只青辣椒 :1个
辅料
葱 :适量油 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
干辣椒 :适量
花椒 :适量
酱油 :适量
蚝油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
将鸭洗净切块放水中加料酒焯一下捞出。
葱、姜、蒜、干红辣椒切片。
青辣椒切斜片。
炒锅内加少许油,放鸭块煸炒上色。
放入葱姜蒜片、干红辣椒、花椒煸香。
烹入酱油、蚝油,放盐调味,煸至鸭熟。
放入青辣椒片,煸炒一下,出锅。
装盘。
先将鸭块焯一下水去腥,并加快成熟。