准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟主料 香椿 :100 鸡蛋 :3个 辅料鱼露 :适量粟米油 :适量生粉 :适量 具体步骤1.食材:鸡蛋和香椿。2.将香椿洗净,用厨房剪刀剪去头部。3.用沸水焯烫一下。4.再捞出放入冷水变凉。5.切末。6.放入碗中。7.将鸡蛋磕入碗内,拌匀。8.放入适量的生粉。9.倒入适量的鱼露。10.搅成蛋糊。11.炒锅注油烧至七成热。12.将鸡蛋糊倒入锅内。13.煎至双面金黄,装盘即可。烹饪技巧香椿鲜嫩,投入沸水中一焯即出,生味尽去,椿香四溢。