主料
葵花籽油 :50白砂糖 :60
鸡蛋 :5个
面粉 :60
牛奶 :55
辅料
糖桂花 :适量具体步骤
1.油加入牛奶,桂花,糖10克加热至起泡时关火。
2.加入已经过筛的低粉快速拌匀。
3.另蛋黄和蛋清分离,蛋清另打在无水无油器皿中备用。
4.蛋黄加入烫面中用刮刀拌匀,一个一个加。(这时的烫面已经不会烫了)
5.要拌至无颗粒的面糊哦!放一边备用。
6.这时来打发蛋清吧,分三次加糖打发至如图的硬性蛋白即可。(提起打蛋头可以拉起一个直角即可)
7.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
8.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
9.倒入一个8寸的模具中抹平并轻震几下。
10.送入已经预热的烤箱中层160度45分钟。
11.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉,然后脱模切块享用吧,很细腻超柔软的烫面桂花蛋糕!
面糊要等到不烫时再加入蛋黄哦!