主料
新鲜鳝丝 :500辅料
蒜蓉 :适量姜末 :少许
葱 :适量
胡椒粉 :少许
酱油 :少许
料酒 :少量
具体步骤
1. 鳝丝洗净去内脏后,切成10cm长度左右
2. 热油锅,拍碎一瓣蒜和一小片生姜放入热油中
3. 把鳝丝倒入油锅中翻炒,加入适量料酒、酱油
4. 炒熟后盛入盘中,撒上胡椒粉、蒜蓉和姜末
5. 油锅洗净后,重新热一勺油,直接浇上,撒上葱花即可
1、鳝丝内脏必须去掉,否则鳝丝是苦的2、以各人口味轻重,胡椒粉、蒜蓉、姜末等配料适量加入3、最后一勺油是点睛之笔,上桌的菜盆才得以色香味俱佳