准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料鳝鱼丝 :500 辅料盐 :适量 姜 :适量油 :适量 酱油 :适量酒 :适量 辣椒 :适量蒜 :适量 洋葱 :1个 具体步骤 1.黄鳝用开水煮四分熟 后划丝待用 2.洋葱一个切丝待用 3.锅内热油,放入姜蒜辣椒爆香 4.倒入黄鳝用大火炒 5.倒入洋葱,加适量的,酱油,盐,料酒一起炒 6.待调料入昧后,加入适量的水,煮至洋葱和鳝丝熟透 7.根据个人口味,喜欢洋葱熟点的可以多煮一会,最后加味精,葱花可出锅。烹饪技巧划鳝丝的时候,鳝鱼不要煮太熟,否则后面炒的时候会太烂了