这是一道非常小清新的菜色,尤其适合于夏季食用哦~手撕鸡丝拌豆皮制作也是超级简单的,只需要鸡脯肉与豆皮,以及一些小小的配菜就可以完成。在炎炎夏日吃到如此清爽的凉拌菜一定让人有一种得到解放的感觉,下面快来跟着我们一起学学制作这道小冷菜吧~
主料
鸡脯肉 :200豆皮丝 :250
黄瓜 :一根
紫甘蓝 :100
花生碎 :一小汤匙
辅料
花椒 :5红辣椒 :20
蒜 :几瓣
生抽 :适量
香油 :适量
辣椒油 :适量
盐 :适量
具体步骤
准备好原材料,锅中加入适量的水, 加入红辣椒、花椒和少许盐, 将鸡脯肉放入里面煮熟
煮好鸡脯肉捞出放凉,将其手撕成丝
把豆皮丝放入刚刚灼过鸡肉的水中灼熟后,马上捞出放入凉水中
黄瓜和紫甘蓝分别切成丝,然后将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底, 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝, 再放入挤压出来的蒜泥,最后在表面上撒些花生碎, 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油即可
记得要把煮熟的豆皮过凉水