准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料熟咸蛋黄 :1个 豆腐 :300 辅料盐 :适量油 :适量 具体步骤 1.主辅料: 豆腐、熟咸鸭蛋黄。 2.把豆腐切块后,放入开水汆烫后捞出沥干水分备用。 3.热油、放入鸭蛋黄。 4.小火慢慢炒制。 5.炒至鸭蛋黄翻砂,放入豆腐。 6.快速反复翻勺,使翻砂的鸭蛋黄均匀的裹附在豆腐上。 7.加少许盐调味。即可关火。 8.出锅装盘,即可上桌。烹饪技巧1、一定要用熟的咸鸭蛋黄,也可以放2-3个。2、豆腐一定要提前汆烫,最后放盐要根据鸭蛋黄的咸度调整。