沙茶酱现在是十分普遍的酱料了,不管是在超市还是在杂货店,不管是在国内还是国外,只要是你想要,你都能找得到。而且豆腐现在在市场上也是十分便宜的食品。于是,沙茶酱与豆腐的结合是一道简单的家常菜,味道鲜美,让人十分喜爱,赶快制作吧!
主料
沙茶酱 :15豆腐 :200
辅料
盐 :适量熟猪油 :5
清鸡汤 :100ml
鲍汁 :10ml
葱段 :5
鸡精 :5
水淀粉 :适量
具体步骤
大火烧锅至6分热,下熟猪油溜锅,再下豆腐丁,改中火,将豆腐丁四面煎至微焦金黄后,留尾油,盛出备用。
改小火,下沙茶酱,煸炒出香味。
再下煎好的豆腐丁,翻炒均匀。
下清鸡汤略炒。
下鲍汁、白糖、鸡精和盐调味,炒匀后,开大火焖煮1分钟。
收汁过半时,沿锅边溅入水淀粉勾芡,然后下葱段炒匀。
用瓦煲仔盛起,开大火,煮开后,即可出锅。
鲍汁、沙茶酱已经有咸味,下盐时要酌情减量。