美味葱油拌馄钝怎么做简单又好吃

葱油拌馄钝主要是由馄饨搭配不同的调味料烹饪而成，其中葱油的香味让 这道馄饨闻起来来就十分诱人，让人十分想吃。猪肉馅料不但提供蛋白质和能量，还新鲜味美。这也是很多人喜欢这道菜的原因，因为这道菜挺值得学习的，大家可以尝试制作。

主料

辅料

具体步骤

1.拌肉馅。加入盐适量、黄酒适量、老抽1汤匙、生抽2汤匙、姜粉适量搅拌均匀。分次加入清水，顺同一方向搅拌，每一次水完全吸收加下一次，搅打上劲至起胶。加入熟色拉油2汤匙、葱花适量搅拌均匀。

2.青菜清洗干净，沥干水分。

3.锅中水烧开，放入青菜焯烫。烫至青菜变蔫即可。

4.捞出凉水过凉，挤干水分。

5.青菜切碎翻入猪肉馅中，搅拌均匀成为馄饨馅。

6.准备好馄饨皮和清水。

7.取一张馄饨皮，四周抹清水，中间放入馅料。

8.将馄饨皮对折成长方形，三边捏紧。

9.再对折。

10.内侧两角抹清水，捏紧成为馄饨生胚。

11.做好所有。

12.锅中水烧开，放入蒸架，馄饨生胚摆在蒸架上，空开距离。水烧开中火蒸5分钟。

13.适量葱花放碗中，色拉油烧至6成热倒入，制成葱油。

14.生抽1汤匙、辣椒油适量、香油几滴、醋1汤匙、白糖适量调成味汁。

15.蒸好的馄饨放在盘中，稍放凉。加入味汁、葱油拌匀即可。

烹饪技巧

1、调制肉馅加入清水，搅打上劲，口感不干，加入熟油，口感更滑嫩。2、拌馄饨要加入味汁，馄饨馅的盐量不要过多，以免太咸。3、捏馄饨抹清水，粘合更牢固。4、馄饨蒸熟即可，时间过长，青菜会变黄、5、味汁根据自家口味调制。