准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料青茄子 :一个 青椒 :少许 辅料干辣椒 :2个郫县豆瓣酱 :一勺盐 :少许糖 :少许生抽 :少许鸡精 :少许香油 :少许葱姜蒜 :各适量 具体步骤1. 锅中烧热油放入一勺郫县豆瓣酱,干辣椒和蒜瓣炒出香味。2. 再放入葱姜爆香。3. 倒入茄丝煸炒。4. 煸炒至切丝变软,加入生抽,糖,盐继续煸炒。5. 加入青椒丝翻炒均匀,加入少许鸡精,淋入香油翻炒均匀关火。烹饪技巧茄子一定要煸炒煮软,多煸炒一时,再加入调味料,最后的成菜口感才好吃。