准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 韭黄 :适量肉丝 :适量盐 :适量料酒 :适量生抽 :适量 淀粉 :适量葱姜末 :适量 辅料 具体步骤1. 韭黄洗净切断;2. 将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩),3. 再将薄片切成丝;4. 肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟;腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀;5. 炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒,至变色后盛出;6. 另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味;7. 倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。