准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料小黄鱼 :500 榨菜 :120 辅料 菜籽油 :30 大蒜 :8 姜 :3 大葱 :1根料酒 :30生抽 :10陈醋 :3鸡精 :2清水 :50ml 具体步骤 1.食材准备 2.姜切丝,大葱切菱形,蒜切丁,榨菜不用清洗 3.热锅冷油,油冒烟就可以把鱼滑下去煎 4. 煎至两面金黄 5.依次放入生抽,料酒,生姜丝,榨菜,适量清水煮(约没过鱼一点点)约3分钟后放入大蒜,大葱再焖煮一会后加入鸡精即可 6.肉嫩皮脆,咸淡适宜 7.肉质烹饪技巧不用加盐了,榨菜跟生抽本身就有盐份