主料
鲫鱼 :300辅料
姜丝 :适量味精 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
青椒 :适量
料酒 :适量
油 :适量
小米椒 :适量
具体步骤
1.鲫鱼洗净备好
2.姜切丝,小米椒切断
3.热锅冷油
4.放鲫鱼煎制
5.煎制微黄,反面煎制
6.放料酒去腥,喷酱油增色
7.放姜丝
8.放小米椒
9.放适量清水煮5分钟
10.快干水时,放盐
11.放味精
12.大火收汁,装盘,摆上青椒,就做好了
鲫鱼煎炸和炖煮时,手要轻巧一点,太用力的话,很容易将鱼身弄断,将鱼皮弄破,影响成菜的外观。