粉肠猪肝瘦肉皮蛋粉是很多吃货心中的美味,粉肠猪肝和瘦肉的肉香气诱惑着人们的味蕾,再配上皮蛋,口感顺滑,爽口无比。米粉煮过之后吃起来有些粘稠,但是很筋道,嚼起来可好吃了。整个菜上撒些香菜,提亮了颜色,丰富了味觉。喜欢吃辣的人也可以在碗里加点辣椒酱,味道更独特哦!
主料
粉肠猪肝瘦肉 :300米粉 :100
皮蛋 :1个
生菜 :1颗
辅料
盐 :适量油 :适量
酒 :适量
水 :适量
具体步骤
分别将粉肠,猪肝,瘦肉洗干净,切成自己喜欢的形状!
然后再加入盐,少许酒将猪肝,瘦肉,粉肠搅拌均匀醃渍十分钟!
米粉100克!
将米粉择下段,用清水洗干净!
一锅上灶,放入3碗清水,烧开!
待水开后加入洗净的米粉进锅内煮!
待米粉煮开两分钟后再加入半碗水进锅继续煮两分钟,如此加入三次清水米粉已经煮熟了!
皮蛋一个!
在煮米粉的同时,我们可以把皮蛋剥壳洗干净切成八块备用!
将煮好的米粉过清水两遍!
然后放在筛网中沥干水分!
又一净锅上灶,加入一碗半水大火烧开!
然后加入醃渍好的粉肠,猪肝,瘦肉和皮蛋进锅中直到水烧开!
再把摘净干净的生菜放进锅中烧至生菜熟!
这时加入适量盐,油调味即可盛出!
把米粉放进盆内,加入煮好的汤料,加入少许生抽!美味诱人的汤米粉就做好了!