过油肉炒青红椒,是一道十分开胃的美食,主要原料有五花肉,青红椒等,五花肉肥瘦相间,过油炒过的五花肉,油脂充分释放,油而不腻,焦香酥脆,青红椒颜色鲜艳,味道清新,与五花肉同炒,香味扑鼻,鲜美可口,色香味俱全,看起来就很有食欲,与米饭是黄金搭档。
主料
猪瘦肉 :200青椒 :200
辅料
油 :适量盐 :适量
大葱 :适量
酱油 :适量
生粉 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1.肉切片,放入盐,淀粉,五香粉拌匀,淹一会;青红椒洗净切片晾干,切葱丝
2.锅中到宽油,青红椒炸熟,出锅
3.肉片倒入油锅,过油,变色捞出
4.倒出多余的油,放入葱炒香,倒入青红椒和肉片,加酱油,盐炒匀
5.出锅
1、肉切片后,用清水泡一会儿,去血水。2、过油时,油要多一些,否则炒肉时易粘锅。