主料
虾 :15只辅料
糖 :4花椒 :3
酱油 :10ml
干辣椒 :6
大蒜 :7
郫县豆瓣 :15
料酒 :5ml
油 :适量
盐 :适量
生抽 :5ml
葱 :5
生姜 :4
具体步骤
1.准备好材料。
2.剪去虾的须,去掉虾背上的虾线。
3.生姜切片,干辣椒切段,葱切段。
4.锅里倒入适量的油,烧至6成热,放入花椒、大蒜、姜片、葱段、干辣椒爆香。
5.放入郫县豆瓣,小火炒出红油,炒出香味。
6.放入处理的好的虾。
7.大火翻炒一会虾变色后,倒入料酒,可以少加一点水。
8.调入生抽、酱油、盐。
9.放入糖调味,翻炒均匀。
10.中火收汁,留适量的汤汁即可出锅。
如正值上火之时不宜食虾。对少数老年人来说,尤其是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。