主料
武昌鱼 :1条辅料
红尖椒 :2个芝麻油 :20
小葱 :20
蒜泥 :10
姜 :10
白胡椒 :少许
料酒 :10
盐 :1勺
醋 :25
鸡精 :1勺
蒸鱼豉油或生抽 :20
具体步骤
1. 鱼取内脏洗净平放,鱼尾弃之不用,鱼头切下朝上摆在盘中边,鱼身平放切0.5厘米厚片,用姜片,盐,鸡精,胡椒,料酒,醋拌匀腌5分钟后平放叠加摆成扇形摆在盘中,两边都挨住鱼头
2. 在表面撒上姜末,放入已上汽的蒸锅里蒸12分钟拿出,倒出水分
3. 小红尖椒切成圈,小葱切末,鱼片尾部放上红尖椒装饰,撒上葱末,最后淋上豉油或生抽即可