准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟主料 茄子 :一斤 辅料盐,鸡精,蒜末,姜末,醋,蒸鱼豉油 :适量 具体步骤1. 把茄子洗净用手撕成细条状。2. 热锅放入撕好的茄条,小火干煸,待茄身缩水表皮略焦时加盐,鸡精,青椒丝。3. 把扁好的茄子放入盘内,撒上蒜末,姜末4. 用一个小碗倒入适量的醋,蒸鱼豉油和少许的盐,鸡精,搅拌后浇在茄子上即可。