主料
猪肉末 :200大白菜 :150
辅料
香油 :适量盐 :适量
葱 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
高汤 :适量
具体步骤
.准备好肉馅和菜叶
肉馅中加入盐、鸡精、生抽、香油、葱、姜切碎备用
取出白菜卷切成段,码放在盘中
再加入葱、姜碎。
搅打至上劲。
白菜叶用沸水汆烫一下。
马上捞入冷水中冲凉。
菜叶沥干水分后,铺在案板上。
上面均匀的抹上肉馅。
两边向内对折后卷起来。
收口朝下,码放在锅中。
倒入高汤,加入鸡粉,大火烧至5分钟。
取出白菜卷切成段,放在盘中。
剩下的汤汁烧开勾入薄芡,淋入香油。
浇在白菜卷上即可。
肉馅已经调好味了,汤汁就不要再调味了。