主料
白菜 :150猪肉 :100
辅料
葱 :适量姜 :适量
香油 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
食盐 :适量
具体步骤
准备好肉馅和菜叶。肉馅中加入盐、鸡精、生抽、香油、葱、姜切碎备用。取出白菜卷切成段,码放在盘中。
再加入葱、姜碎。搅打至上劲。白菜叶用沸水汆烫一下。
马上捞入冷水中冲凉。菜叶沥干水分后,铺在案板上。上面均匀的抹上肉馅。
两边向内对折后卷起来。收口朝下,码放在锅中。倒入高汤,加入鸡粉,大火烧至5分钟。
取出白菜卷切成段,放在盘中。剩下的汤汁烧开勾入薄芡,淋入香油。浇在白菜卷上即可。
肉馅已经调好味了,汤汁就不要再调味了。